発癌性甘味料、酵素、食品についての他の驚異的な誤謬

EL PAIS

発癌性甘味料、酵素、食品についての他の驚異的な誤謬

Edulcorantes cancerígenos, enzimas prodigiosas y otras falacias sobre la comida
Por: Mikel López Iturriaga| 16 de enero de 2014
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2014/01/edulcorantes-cancerigenos-enzimas-prodigiosas-y-otras-mentiras-sobre-la-comida.html

Carcinogenic sweeteners, enzymes and other prodigious fallacies about food

By: Mikel López Iturriaga | January 16, 2014

Paradoxes of the modern developed world : If we analyze the current food with a bit of historical perspective , we see that is more varied , affordable and safer than ever . Yet the fear that harm us what we eat is growing , promoted by a lot of falsehoods that circulate mainly online. If true what they say about certain foods demonized by the strangest reasons, or products used to grow, cook or sell food , we would be dropping like flies , and we're still here , with a life expectancy higher than at any time in history .

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Against this alarmist voices like José Miguel Mulet , doctor in biochemistry and molecular biology from the University of Valencia and author of Natural products ,what a rip offand tomatoes with Genes blog stand . This Alicante 40 just released Eat without fear, where depth is shipped with some common food places that do not withstand scientific analysis. He may agree with it or not in some aspects of his speech, but Mulet always backs up its claims with good arguments . Personally , I admire his courage in maintaining counter positions , and their patience when I discussed with some of those who are enlightened by the social networks .
The following is a summary of the talk that kept the Monday, we ordered some of the myths and falsehoods that is in the book.
Sweeteners cause cancer

"In normal doses of normal consumption , sweeteners are safe and fully secure ," says Mulet. "Obviously , if you can take a kilo and two kilos , they are hazardous , but five kilos of ham also kill you . Sweeteners have passed the approval of the European, and to a person who has diabetes and is greedy , they are compatible with their disease . Yeah that one was sold with a warning that it could be cancer , but this was based on animal studies that did not match what was happening in humans. "
Milk is ETA
One of the most widespread internet legends refers to the alleged evils of drinking milk when you're an adult . " No animal other than man does ," argues irrefutable argument propagators of this belief. " Nor no animal bacalao al pil pil kitchen and that does not mean it's bad," Mulet in a replica of the luckiest sentences of his book. "Milk is the food with the mammals they feed their young ," he explains. " It is a very energy expensive to produce food , so in nature reserves to them. Milk is a perfectly good food for any human , if you have lactose intolerance . There is no problem with it. Ponle milk any adult mammal and you'll see the baby as the sea of ​​happy. "


He drank milk and majísimo was a kid.


So why lactose intolerance is more common now than a few decades ago ? " Because before undiagnosed well . Has always been people with digestive problems , what happens is they never knew they were intolerant . 's Also true that this is a niche market very interesting for manufacturers, and there are many people who believe that is lactose intolerant and what is not. " As for testing food intolerance , Mulet recommended that you always make them a doctor. "Among the pharmacy you do it yourself , I only trust me the pregnancy test ."
We believe all food studies appearing in the media

In his book , JM Mulet puts beer and wine as an example of ongoing studies that are published in the press about the benefits of particular foods . There is no virtue that they were not assigned : if slow aging , prevent that if obesity , if they have lots of vitamins and minerals ... ignoring that are " rich in a neurotoxic molecule, proven carcinogen that also causes addiction and thousands of victims each year: the alcohol." Chocolate and coffee are not far behind in number of positive reports , many without sufficient scientific basis .
How can we detect if food studies are reliable ? "The first thing is to see what the magazine has published , if it is valid and has a high impact factor , a fact that you can look into Google . Good information also does not come from a single study , but by several . Many studies say that such food is good and then discovers that because looked at a population level that was not representative , or taking in a way that was not the usual people ... I can post a report saying that the pepper is the vegetable that more vitamin C has I 'm not saying any lie, . problem is that this vitamin is heat labile , ie , that when you heat degrades and pepper do not what you usually eat raw This also serves to advertise. . misleading : I've seen advertised potatoes rich in vitamin C , and see who eats a raw potato . "
The diet of the prodigious enzyme works
Eat without fear uncovers inconsistencies and extravagances of a few fad diets , including the famous " prodigious enzyme " whose flagship in Spain is Mercedes Mila . " Your problem is that from a scientific point of view is an aberration ," said Mulet. " I've never seen so many stupid things together in so little space. And finally tells you that you have to eat less and more vegetables. That too I tell you without inventing there an enzyme around doing strange things . Losing weight is a matter of discipline , eating less or more balanced and above all , to do more sport. "


Happy with your enzyme.


The Paleolithic diet makes sense
This way of eating , which has achieved some popularity in recent years , argues that our body is adapted to eat as did the man in the Paleolithic . " For starters , we can not eat like 3,000 years ago because most of the species of plants and animals that ate human then become extinct ," argues Mulet. " Most of what we eat is very recent varieties Second failure . In the Paleolithic , life expectancy was 30 years, so it could not be very good diet When anthropologists have studied the bones of humans . then, they have discovered that they had all kinds of activities related to nutritional deficiency diseases. Paleolithic did not eat well, so the advantage not seen anywhere. what is true is that our bodies and our genes are adapted to nomadic life , we are made to store fat and not just get used to a sedentary lifestyle . "
If you're a vegetarian does not kill animals
" Not eating animals is respectable : everyone eats what he wants and I have nothing against that, but is a bit accommodating , because when you kill an animal always eat , even if you are vegetarian you have to protect plants from pests, . . using insecticides , nematicides or remove soil to the jungle . " In any case, Mulet says the vegetarian diet can be balanced and healthy , provided it includes eggs and dairy . "The problem is when you go to refine and does not want to eat that." I mean, when you do vegan . " Then you must split hairs because you can have deficiencies of vitamins and amino acids."
Eat only raw stuff is healthier
To Mulet, " raw food is nonsense ." "It's a very new fashion, because they think that Neanderthals and cooked Cooking is the first hygienic when face a food as : . . 's Always easier intoxicated with raw things say that foods lose properties to be cooked is a half-truth . few yes, but others earn vitamin A is much more available in cooked food than raw one [ this happens in the case of tomatoes , for example] same with amino acids, more assimilated in cooked foods . . these trends in much sectarianism : they have more religion than science-based . "
Water thins , and should be taken low sodium
Many brands of water sold as a product that helps to hold the line . Other highlights are " low in sodium " as if running water was high . " The amount of sodium you can take over any water is ridiculous . Much of the sodium you eat comes through solids. A piece of bread has more sodium than 10 liters of tap water. Changing water not will solve anything . regarding its slimming power, obviously if you drink a glass of water instead of take a burger, adelgazas " .


No weigh the years, weigh the pleats .


The ' lactobacillus casei ' increases your defenses
Are functional foods, such as dairy to increase defenses , cholesterol lowering or carrying omega- 3 are a scam? "I can not generalize ," responds Mulet. " Those who carry themselves phytosterols have been shown to lower cholesterol by 5 to 10% , and he has not a company, but serious studies of several universities. Lactobacillus casei Lo [ of Actimel ] and defenses , no. so had problems with the European Union by advertising. Now they have done it is to add vitamin B, and put an asterisk and small print explaining that favors your defenses for this vitamin , not the lactobacillus . every food must look , see what gives you and whether you need it. If you in your diet and take a vitamin normally, no need to pay more for a functional food that takes . "
Organic food is healthier
If something has been highlighted by the media JM Mulet has been criticized for its organic products . Why this constant complaint ? " Because they are abusing misleading advertising, both distributors and end- sellers and the occasional European other authority. Organic farming is just farming adapted to a regulation that all he asks is that what you put in the crop . naturally that does not guarantee that it is healthier , and better for the environment or anything, and in fact when studies have been done , they have shown that it is not. "
Is all organic food is a scam? Do they deserve these insults generic producers who have freely chosen not to use pesticides and do their job well ? "I do not disqualified , just talk about science You ecological associate with not using pesticides . Itself authorized pesticides are used seems to me very well someone produce organic when I say ' I do it because I believe in this ' But when I say . . ' I do it because it is healthier ' , sorry but there is no evidence for this assertion : convention is as healthy, and much cheaper . "


Followers of a green rhino hunting paleodiet .


Mulet denies that organic farming is good for the environment : " Note that productivity plummets , between 25 and 50% If you need more land to produce the same, where do you go to get that ground. ? the most respectful to the environment is to optimize the agricultural community and get more food with less space. " But he acknowledges some virtues . " Crop rotation or attempting to maintain different cultures in one place , or different varieties of a plant can be good, and that is something that is practiced in small-scale ecological . Distribution Short courses are as good as food is usually fresher diners arrive, but also less control. "
And some criticism for conventional agriculture or livestock ? "Sometimes too much abuse of pesticides because they are afraid of falling short and also fertilizers . Would half with the same result and less pollute aquifers Whenever conform more to lower the environmental impact , but it could still . better. "
Pesticides are a health hazard
" If used correctly and in the right quantities , are safe ," argues Mulet. " And is not that what I affirm is that it says a report by the European Union this year . A pesticide is used in the time it takes and has a safety period during which you can not touch a food, but after that period is valid percetamente . proof is that there has been no food security problem associated with its use in the European Union in recent years the problem is that every time we import more food from countries that use pesticides are not allowed here . "
Defender organic farming and being against GMOs is progressive
Faced with the identification of organic products and the fight against GMOs with progressive discourse , Mulet argues that " many on the left seem to have not read Marx and Engels , who were most rationalist who had" . "O do not know the beginning of political ecology and environmental protectionism , designed by the nobility to the bourgeois not removed the fields where they were hunting : the proof is in organizations like WWF , featuring the cream of European royalty . When the left stopped going to church had to start believing in any spiritual nonsense anti . 's same as the Church, but with a saffron robe instead of a cassock. anyway , it's a strange marriage , and I hope you have days are numbered . "


The right was honorary president of WWF.


The food industry is not responsible for the increase in obesity
"Part of it is, because to make the most appetizing foods greatly increase the fat and sugar content, which of two foods not abuse ," said Mulet. " But we must not ignore the responsibility of the consumer , they also have salads on hand and no one forces you to buy those foods. 'll Say that the blame is shared between the consumer and the industry."
The food is more dangerous now than in the past
"I encourage people to eat everything without overdoing the amount . Them eat more vegetables, more fish and less fatty meats . Them eat everything without fear, and who ignore hoaxes hobbies and read by internet: the actual food is safe. "

 

 

発癌性甘味料、酵素、食品についての他の驚異的な誤謬

投稿者：ミケル·ロペスIturriaga|2014年1月16日

 

現代の先進国のパラドックス：我々は歴史的な視点のビットと現在の食品を分析した場合、我々はそれがこれまで以上に、多様な手頃な価格で安全です参照してください。まだ我々は何を食べる私たちに害を与える恐れがオンライン主に循環する虚偽の多くが推進する、成長している。彼らは食べ物を、育てる調理または販売するために使用される特定の奇妙な理由で悪魔食品や製品について言うtrueの場合、高い平均寿命で、我々はハエのように落とすことになる、と我々はまだここにいる歴史上のどの時よりも。

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何リッピングオフやトマト、ホセ·ミゲル· Mulet 、バレンシア大学の生化学および分子生物学の医師や天然物の著者のように、この人騒がせな声に対する遺伝子のブログスタンド付き。リリースされたばかりのこのアリカンテ40は、深さが科学的な分析に耐えていないいくつかの一般的なフードの場所に同梱されている恐怖、せずに食べる。彼はそれに同意するかしない彼のスピーチのいくつかの局面では、しかしMuletは常に良いの引数との主張をバックアップすることがあります。私はソーシャルネットワークで啓発された人々のいくつかと議論したときに個人的には、カウンター位置を維持する上で、彼の勇気と忍耐を賞賛。
以下は、月曜日を保った私たちは本の中で神話や虚偽の一部を命じた話をまとめたものである。
甘味料は、癌を引き起こす

「通常の消費量の通常の用量では、甘味料は、安全かつ完全に安全である、 「 Mulet氏は述べています。あなたはキロと2キロを取ることができれば「明らかに、彼らは危険ですが、ハムの5キロも甘味料は、欧州の承認に合格しています。あなたを殺すし、糖尿病を持ち、貪欲な人のために、彼らは互換性があります自分の病気で。うん、その1は、それが癌かもしれないという警告で販売されていたが、これはヒトで起こっていたものと一致しませんでした動物実験を基にした。 "
ミルクはETAのです
最も普及しているインターネットの伝説の1つは、成人しているときに牛乳を飲むの申し立て弊害を指します。 「人間以外の動物はいない」この信念の反論の余地のない引数プロパゲータは主張。 「ノアのない動物タラの塩漬けらPIL PILキッチン、それは、それが悪いというわけではありません」彼の本の最も幸運な文章のレプリカMuletを。 「牛乳は彼らの子供を養う哺乳類食品である」と彼は説明しています。それらへの自然保護区にあるので、 「それは、食料を生産するのに費用は非常にエネルギーがある。あなたが乳糖不耐症がある場合はミルクは、人間のための完璧な食品である。それには問題はありません。 Ponleミルク任意の成体哺乳動物とあなたは幸せの海のように赤ちゃんを見ることができます。 "


彼は牛乳を飲み、 majísimoは子供だった。


では、なぜ乳糖不耐症は、数十年前よりも今より一般的です？ 「前によく診断未確定で。いつも消化器系の問題を持つ人々されているので、何が起こるか、彼らは不寛容を知っていたことはありません。 'これはメーカーにとって非常に興味深いニッチ市場であることも事実だし、と信じている人が多い乳糖不耐症とは何か、ではありません。 "食物不耐性のテストについては、 Muletは、常に彼らの医者にすることをお勧めします。 "あなたはそれを自分で行う薬局の中で、私は私の妊娠検査を信頼しています。 "
私たちは、メディアに登場するすべての食品の研究を信じている

彼の本では、 JM Muletは、特定の食品の有益な効果についてのマスコミで公開されている進行中の研究の一例として、ビールやワインを入れます。彼らが割り当てられていないという美徳はありません。肥満場合、彼らはビタミンやミネラルがたくさんある場合は、ゆっくりと老化した場合、それを防ぐ...していることを無視して「神経毒性分子が豊富でも、毎年中毒、被害者数千人を引き起こす実績のある発がん性物質：アルコール"チョコレートとコーヒーは、十分な科学的根拠のない多くの肯定的な報告書の数ははるかに遅れていない。
食品の研究は信頼性がある場合はどのようにして検出することができます？それが有効で、インパクトファクターの高い、あなたはまた、単一の研究から来るが、いくつかのことではありませんGoogleのグッドな情報を調べることができるという事実を持っている場合は、「最初のことは、雑誌が出版しているかを確認することです。多くの研究このような食べ物が良いと言ってから、代表ではなかった集団レベルを見て、または通常の人ではなかったように取っているので...私は唐辛子というレポートを投稿することができますことを発見より多くのビタミンCは、私は、どんな嘘を言っていません。問題は、このビタミンは熱に不安定であることで、つまり、あなたが劣化し胡椒を加熱したときに、通常は生のこれは何を食べていないことがある野菜も宣伝するのに役立つ..誤解を招く：私は、ビタミンCが豊富にアドバタイズジャガイモを見て、生のジャガイモを食べる人を確認しました」 。
驚異的な酵素​​作品のダイエット
恐怖はフラッグシップスペインのメルセデスミラで有名な「驚異的な酵素」を含むいくつかの流行のダイエットの矛盾やのextravagancesをuncoversずに食べる。 "あなたの問題は、科学的な観点から収差であるということで、 「 Muletは言った。 「私は小さなスペースで一緒に非常に多くの愚かなことを見たことがない。そして最後にあなたが少ないとより多くの野菜を食べていることを示しています。あまりにも、私は奇妙なことをやって周りがある酵素を発明することなく、あなたを教えていること。体重を失うことは、よりスポーツを行うには、以下よりバランスの取れたし、何よりも食べて、規律の問題です。 "


あなたの酵素には満足。


旧石器時代の食事は理にかなっている
近年では、いくつかの人気を達成した、食べることのこの方法では、私たちの体は、旧石器時代の男がしたように食べるように適合されていると主張している。 「人間を食べた植物や動物の種のほとんどは、その後絶滅するのでまず第一に、我々は3000年前のように食べることができない、 「 Muletは主張する。 "我々は何を食べるのほとんどは、次のエラー]ごく最近の品種である。旧石器時代で、平均寿命は30歳だったので、人類学者は、人間の骨を研究しているとき、それは非常に良い食事することができませんでした。そして、彼らは。旧石器時代はよく食べていなかった栄養欠乏症に関連する活動のすべての種類を持っていたので、利点はどこにも見られていないことを発見した。何真実であることは私たちの体と私たちの遺伝子がするようになっているということです遊牧生活は、私たちは脂肪を格納するために作られており、ちょうど座りがちな生活に慣れていない。 "
あなたは菜食主義者なら、動物を殺していません
「動物を食べないことは立派です、あなたは有害生物から植物を保護する必要が菜食主義であったとしても、誰もが彼が望んでいるものを食べると私はに対しては何もないが、少し収容され、あなたが動物を殺すときは、必ず食べているので..殺虫剤、殺線を使用したり、ジャングルに汚れを除去。 "いずれにしても、 Muletは菜食それは、卵や乳製品を含んで提供し、バランスのとれた健康的なことができますと言います。 「あなたの絞り込みに行って、それを食べたくないときに問題がある。 "あなたがビーガンをするとき、私は、意味します。 「あなたは、ビタミンやアミノ酸の欠陥を持つことができるので、その後、毛を分割する必要があります。 "
唯一の生ものを食べることは健康的である
Muletに、 「生の食品はナンセンスです。 "彼らはネアンデルタール人と調理した料理をするとき顔食べ物をとして最初に衛生的であると思うので、「それは、非常に新しいファッションだ：常に簡単に生のもので中毒を食品が調理される特性を失うと言う.. 'Sがあるハーフ真実。 、はい、いくつかの他は、より調理食品に同化、アミノ酸との同じ[これは、例えば、トマトの場合はどうなる]ビタミンAは、はるかに利用可能な調理済み食品の原料1よりも稼ぐ。 。これらの傾向くらい派閥内：彼らは科学に基づいたよりも多くの宗教を持っている」 。
水が薄く、かつ低ナトリウムを注意してください
水の多くのブランドは、行を保持するのに役立ちます製品として販売。流水が高いかのように、他のハイライトは「ナトリウムが低い」です。 "あなたはどんな水を引き継ぐことができるナトリウムの量は、ばかげている。あなたが食べるナトリウムの多くは固体伝わってくる。パンの部分は水道水10リットル以上のナトリウムを持っています。水をしない変更する何も解決します。その痩身力に関しては、明らかにあなたは、コップ一杯の水を飲む代わりに、ハンバーガー、 adelgazas 」を取る場合。


ノー年の重さ、プリーツの重量を量る。


「ラクトバチルス·カゼイは、 「あなたの防御を増加させ
オメガ3を下げるか、運ぶ機能的な防御を向上させるなどの乳製品などの食品、コレステロールは詐欺ですしていますか？ 「私は一般化することはできません、 「 Muletが応答します。 「自分自身フィトステロールを運ぶ人は、 5から10パーセントでコレステロールを下げることが示されている、と彼は会社をしていないが、いくつかの大学の重大な研究。ラクトバチルス·カゼイ[ Actimelの]なかれ防御なし。だから今、彼らはそれがビタミンBを追加し、それはこのビタミンはなく、乳酸菌のためにあなたの防御を有利に説明するアスタリスクと小さな文字を置くことです行っている。キャスターで、欧州連合（EU）との問題を抱えていた。すべての食べ物が見なければならないもしあれば、あなたの食事療法に。あなたは、あなたがそれを必要とするかどうか、および与えるものを参照して、通常かかる機能性食品のためのより多くを支払う必要がビタミンを取ることはありません。 "
有機食品は、健康的である
何かがメディアによって強調されている場合は、JM Muletはオーガニック製品のために批判されている。なぜこの定数苦情？ 「彼らは誤解を招く広告、代理店とエンド販売者の両方と時折ヨーロッパの他の権威を乱用しているからです。有機農業は、ちょうど彼が尋ねるすべてが規制に適合した養殖されていることをあなたが作物に入れ当然それはそれは健康的、かつ環境か何かのために優れている、との研究が行われている実際には、彼らはそれがないことを示していることを保証するものではありません。 "
すべての有機食品は詐欺ですか？彼らはこれらの侮辱を自由に殺虫剤を使用し、よく彼らの仕事をしないことを選択した一般的な生産者に値するのですか？ 「私は、殺虫剤を使用していないとだけで、科学についてご相談生態学准を失格としません。それ自体許可された農薬が使用されている私は私が言うときには「私はこの信じているから、私はそれを行う "と言うとき、誰かが有機農産物..非常によく私には思われる「私はそれがより健康であるためにそれを行う "申し訳ありませんが、この主張の証拠はない：コンベンションは、健康であり、はるかに安い」 。


緑のサイの狩猟paleodietの信者。


あなたが同じことを生成するより多くの土地を必要とする場合は25 〜50％ 、生産性が急落ことに注意してください」 、あなたがその地面を取得するために行くのです。ここでMuletは有機農業が環境に良いことを否定している。 ？環境への最も尊敬は、農業コミュニティを最適化し、より少ないスペースでより多くの食料を得ることです。 "しかし、彼はいくつかの長所を認めている。 「作物回転や一箇所で様々な文化を維持しようとする、あるいは植物の異なる品種が良いことができ、それは小規模な生態で実践されているものです。配布ショートコースと同じくらい良いです食品は通常、新鮮ダイナースが到着するだけでなく、あまりコントロールです。 "
従来の農業や畜産のためのいくつかの批判？ 「環境負荷を下げるために、より適合するたびに、彼らはまた、短く、肥料を落下を恐れているため、農薬の時々あまりにも多くの虐待が。半分も同じ結果に少ないの帯水層を汚染するだろうが、それはまだ可能性があります。よりよい。 "
農薬は健康被害である
「正しく、右の量で使用する場合は、安全である、 「 Muletは主張する。 "そして、何でないか、私は断言することは、今年の欧州連合（EU）による報告書を言うことであること。農薬は、それはあなたが触れることができない時の安全帯を取り、持って時間内に使用されている食品が、その期間後に有効percetamenteです。証拠が問題である近年の欧州連合（EU）での使用に関連付けられた食料安全保障上の問題がなかったということで、我々は農薬を使用する国からより多くの食料を輸入するたびにここでは許可されていません。 "
有機農業を防御側と遺伝子組み換え作物反対であることは進歩的である
オーガニック製品の識別と進歩的な言説で遺伝子組み換え作物との戦いに直面して、 Muletは「左の多くが持っていた最も合理主義だったマルクスとエンゲルスが、読んでいないようだ」と主張している。 「O彼らは狩猟されたフィールドは削除されませんブルジョアに貴族が設計し、政治的エコロジーと環境保護主義の始まりを知らない：証明は、欧州王族のクリームをフィーチャーし、 WWFのような組織である左は反あらゆる精神的なナンセンスを信じてスタートしなければならなかった教会に行く停止時。教会と同じですが、代わりにカソックのサフランローブと。とにかく、それは奇妙な結婚だし、私はあなたが思っている日が番号が付けられています。 "


右は、 WWFの名誉会長だった。


食品業界は、肥満の増加の責任を負いません
「最も食欲をそそる食べ物が大幅に2食品の乱用している、脂肪と砂糖含有量を増加させるので、その一部である、 「 Muletは言った。 「しかし、我々は消費者の責任を無視してはいけません、彼らはまた、あなたがこれらの食品を買うために手持ちのサラダ、誰の力を持っています。 '非難が消費者と産業界の間で共有されていることを言ってチェック！ "
食べ物が過去に比べて、今より危険である
「私は彼らが恐れることなく、すべてを食べる。それらをより野菜、より多くの魚が少なく、脂肪の肉を食べる。量を無理せず、すべてを食べることを奨励し、デマの趣味を無視して、で読んでいる人インターネット：実際の食品は安全です」 。

 

Édulcorants cancérigènes, des enzymes et d'autres erreurs prodigieux sur la nourriture

Par: Mikel López Iturriaga | 16e Janvier, 2014

Paradoxes du monde moderne développé : Si nous analysons l' alimentaire actuelle avec un peu de perspective historique , on constate que c'est plus varié , abordable et plus sûre que jamais . Pourtant, la crainte que nous nuire ce que nous mangeons est en croissance, favorisé par un grand nombre de mensonges qui circulent principalement en ligne . Si c'est vrai ce qu'ils disent à propos de certains aliments diabolisés par les raisons étranges , ou des produits utilisés pour cultiver , cuisiner ou vendre de la nourriture , nous serions tomber comme des mouches , et nous sommes toujours là , avec une espérance de vie plus élevée qu'à tout autre moment dans l'histoire .

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Contre cette voix alarmistes comme José Miguel Mulet , docteur en biochimie et biologie moléculaire de l'Université de Valence et auteur de produits naturels , quelle arnaque et tomates avec des gènes stand blog. Ce 40 Alicante vient de sortir manger sans crainte , où la profondeur est livré avec des lieux communs de nourriture qui ne résistent pas à l'analyse scientifique . Il peut convenir avec le ou non , dans certains aspects de son discours , mais Mulet soutient toujours ses revendications avec de bons arguments . Personnellement , j'admire son courage à défendre des positions de compteur, et leur patience quand j'ai discuté avec certains de ceux qui sont éclairés par les réseaux sociaux .
Ce qui suit est un résumé de l'exposé qui a gardé le lundi, nous a ordonné certains des mythes et des mensonges qui est dans le livre .
Édulcorants causent le cancer

" Dans des doses normales de consommation courante, les édulcorants sont sans danger et entièrement sécurisé », dit Mulet . "Evidemment , si vous pouvez prendre un kilo et deux kilos , ils sont dangereux , mais cinq kilos de jambon que vous tuent aussi . Édulcorants ont passé l'approbation de l'Union européenne , et à une personne qui a le diabète et est avide , ils sont compatibles avec leur maladie . Ouais un a été vendu avec un avertissement que cela pourrait être un cancer , mais cela a été basée sur des études animales qui ne correspondent pas ce qui se passait chez les humains " .
Le lait est ETA
L'une des légendes les plus répandues sur Internet se réfère aux maux présumés de lait de consommation lorsque vous êtes un adulte . " Aucun animal autre que l'homme ne ", affirme irréfutables propagateurs d'arguments de cette croyance . " Ni aucun animal bacalao al pil pil cuisine et cela ne signifie pas que c'est mauvais , " Mulet dans une réplique des phrases les plus chanceux de son livre . «Le lait est la nourriture avec les mammifères ils se nourrissent de leur jeune " , dit-elle . " C'est une énergie très chère à produire de la nourriture , donc dans des réserves naturelles pour eux. Lait est une très bonne nourriture pour tout être humain , si vous avez une intolérance au lactose . Il n'ya pas de problème avec ça . Du lait Ponle tout mammifère adulte et vous verrez le bébé que la mer de plaisir " .


Il a bu du lait et majísimo était un enfant .


Alors, pourquoi l'intolérance au lactose est plus fréquente maintenant il ya de quelques décennies ? « Parce qu'avant bien non diagnostiqués . A toujours eu des gens qui ont des problèmes digestifs , ce qui se passe , c'est qu'ils ne savaient pas qu'ils étaient intolérants . Est également vrai que c'est un marché de niche très intéressante pour les fabricants , et il ya beaucoup de gens qui croient que est intolérant au lactose et ce n'est pas . " Comme pour tester intolérance alimentaire , Mulet recommandé que vous faites toujours les un médecin . " Parmi la pharmacie vous le faites vous-même, je ne me crois le test de grossesse . "
Nous croyons que toutes les études alimentaires apparaissant dans les médias

Dans son livre , JM Mulet met la bière et le vin , par exemple, des études en cours qui sont publiés dans la presse sur les effets bénéfiques de certains aliments . Il n'y a aucune raison qu'ils ne sont pas affectés : si lent vieillissement , prévenir que si l'obésité , si ils ont beaucoup de vitamines et de minéraux ... ignorant que sont « riches en une molécule neurotoxique , cancérogène avéré que provoque également la dépendance et des milliers de victimes chaque année : l'alcool . " Chocolat et café ne sont pas loin derrière en nombre de résultats positifs , de nombreux sans fondement scientifique suffisant .
Comment pouvons-nous détecter si les études alimentaires sont fiables ? «La première chose est de voir ce que le magazine a publié , si elle est valide et a un facteur d'impact élevé, un fait que vous pouvez regarder dans Google . Une bonne information aussi ne vient pas d'une seule étude , mais par plusieurs . Nombreuses études dire que cette nourriture est bonne et découvre alors que, parce que l'air au niveau de la population qui n'est pas représentatif , ou de prendre d'une manière qui n'était pas les gens ordinaires ... Je peux poster un rapport disant que le poivre est le légume le plus de vitamine C que a je ne dis pas que tout mensonge , . problème est que cette vitamine est thermolabile , c'est que lorsque vous chauffez dégrade et le poivre ne ce que vous mangent habituellement pas cru cela sert aussi à afficher .. trompeuse : J'ai vu pommes de terre annoncés riche en vitamine C , et voir qui mange une pomme de terre crue » .
Le régime des travaux de l'enzyme de prodigieuses
Manger sans crainte découvre les incohérences et les extravagances de quelques régimes à la mode , dont le célèbre " enzyme prodigieuse » dont phare en Espagne est Mercedes Mila . " Votre problème est que d'un point de vue scientifique, est une aberration », a déclaré M. Mulet . " Je n'ai jamais vu tant de choses stupides ensemble dans si peu d'espace . Et enfin vous dit que vous avez à manger des légumes moins et plus . Cela aussi je vous le dis sans inventer là une enzyme autour de faire des choses étranges . Perdre du poids est une question de discipline , de manger plus ou moins équilibré et surtout , à faire plus de sport " .


Heureux avec votre enzyme .


Le régime paléolithique est logique
Cette façon de manger , qui a atteint une certaine popularité au cours des dernières années , affirme que notre corps est adapté pour manger ce que l'homme au paléolithique . " Pour commencer , nous ne pouvons pas manger comme il ya 3000 ans parce que la plupart des espèces de plantes et d'animaux qui ont mangé humaine deviennent alors disparu ", affirme M. Mulet . «La plupart de ce que nous mangeons est très variétés récentes Deuxième échec. Dans le paléolithique , l'espérance de vie était de 30 ans , il pourrait ne pas être très bonne alimentation Lorsque les anthropologues ont étudié les os de l'homme . puis , ils ont découvert qu'ils avaient toutes sortes d'activités liées aux maladies de carence nutritionnelle . paléolithique ne mange pas bien , si l'avantage ne ​​voit pas partout . ce qui est vrai est que nos corps et nos gènes sont adaptés à vie nomade , nous sommes faits à stocker la graisse et pas seulement s'habituer à un mode de vie sédentaire » .
Si vous êtes un végétarien ne tue pas les animaux
" Ne pas manger d'animaux est respectable : tout le monde mange ce qu'il veut et je n'ai rien contre cela, mais c'est un peu accommodant , parce que quand vous tuez un animal toujours manger , même si vous êtes végétarien, vous devez protéger les plantes contre les parasites , .. l'utilisation d'insecticides , nématicides ou enlever la saleté de la jungle " . Dans tous les cas , Mulet dit le régime végétarien peut être saine et équilibrée , à condition qu'il comprend des œufs et les produits laitiers . " Le problème, c'est quand vous allez à affiner et ne voulez pas manger cela. " Je veux dire, quand vous faites végétalien . " Ensuite, vous devez couper les cheveux parce que vous pouvez avoir des carences en vitamines et en acides aminés . "
Ne mangez que matière brute est plus sain
Pour Mulet , " aliments crus est un non-sens . " «C'est un tout nouveau mode, parce qu'ils pensent que l'homme de Néandertal et la cuisine cuit est le premier hygiénique quand un visage alimentaire : .. ' est toujours plus facile ivre de choses premières disent que les aliments perdent propriétés à cuire est un demi-vérité . quelques oui , mais d'autres gagnent en vitamine A est beaucoup plus disponible dans les aliments cuits que crus un [ ce qui se passe dans le cas des tomates , par exemple ] Même avec des acides aminés , plus assimilés dans les aliments cuits . . ces tendances dans beaucoup sectarisme : ils ont plus de religion que fondée sur la science " .
Eau s'amincit , et doit être pris en sodium
De nombreuses marques d'eau vendus comme un produit qui aide à maintenir la ligne . Autres faits saillants sont «faible teneur en sodium », comme si l'eau courante était élevé. " La quantité de sodium que vous pouvez prendre en charge toute l'eau est ridicule . Beaucoup de sodium que vous mangez vient à travers les solides . Un morceau de pain a plus de sodium que 10 litres d'eau du robinet . Changer l'eau pas va résoudre quoi que ce soit . en ce qui concerne son pouvoir amincissant , évidemment, si vous buvez un verre d'eau au lieu de prendre un hamburger , adelgazas " .


Pas de peser les ans , peser les plis .


Le « lactobacillus casei » augmente vos défenses
Sont des aliments fonctionnels, tels que les produits laitiers pour augmenter les défenses , pour diminuer le cholestérol ou la réalisation d'oméga- 3 sont une arnaque? " Je ne peux pas généraliser , " répond Mulet . " Ceux qui se portent phytostérols ont été montré pour réduire le cholestérol de 5 à 10 % , et il n'a pas une entreprise , mais des études sérieuses de plusieurs universités . Lactobacillus casei Lo [ d'Actimel ] et défenses , non. Alors eu des problèmes avec l'Union européenne par la publicité. maintenant, ils l'ont fait est d'ajouter de la vitamine B , et de mettre un astérisque et petits caractères expliquant que favorise vos défenses pour cette vitamine , pas le lactobacillus . tous les aliments doit examiner , voir ce qui vous donne " et si vous en avez besoin . Si vous dans votre alimentation et prenez une vitamine normalement , pas besoin de payer plus cher pour un aliment fonctionnel qui prend .
Les aliments biologiques sont plus sains
Si quelque chose a été mis en évidence par les médias JM Mulet a été critiqué pour ses produits biologiques . Pourquoi cette plainte constante ? " Parce qu'ils abusent de la publicité trompeuse , les distributeurs et les vendeurs et les occasionnels autre autorité européenne . L'agriculture biologique est juste culturales adaptées à une réglementation que tout ce qu'il demande, c'est que ce que vous mettez dans la culture . naturellement cela ne garantit pas qu'il est plus sain et meilleur pour l'environnement ou quoi que ce soit , et en fait, lorsque les études ont été faites , ils ont montré que ce n'est pas " .
Est toute la nourriture organique est une arnaque ? Ne méritent-ils ces insultes producteurs de médicaments génériques qui ont librement choisi de ne pas utiliser de pesticides et de bien faire leur travail ? «Je n'ai pas disqualifié , parler simplement de la science -vous associé écologique de ne pas utiliser de pesticides . Itself pesticides autorisés sont utilisés me semble très bien quelqu'un produits bio quand je dis« je le fais parce que je crois en cette « Mais quand je dis .. « je le fais parce qu'il est plus sain » , désolé mais il n'y a aucune preuve de cette affirmation : convention est en bonne santé , et beaucoup moins cher " .


Abonnements d'un vert Valbonne de chasse de rhinocéros .


Mulet nie que l'agriculture biologique est bonne pour l'environnement : " Notez que les plombs de productivité , entre 25 et 50 % Si vous avez besoin de plus de terres pour produire la même , où allez-vous pour obtenir ce terrain . ? le plus respectueuse de l'environnement est d'optimiser la communauté agricole et obtenir plus de nourriture avec moins d'espace " . Mais il reconnaît certaines vertus . « La rotation des cultures ou de tenter de maintenir les différentes cultures en un seul endroit , ou différentes variétés d'une plante peut être bon, et c'est quelque chose qui est pratiqué dans les petites écologique . Distribution stages de courte durée sont de bonne la nourriture est généralement plus fraîches convives arrivent , mais aussi moins de contrôle " .
Et certaines critiques pour l'agriculture ou l'élevage conventionnel? " Parfois trop d'abus de pesticides parce qu'ils ont peur de tomber engrais courts et aussi . Souhaitez- moitié avec le même résultat et moins polluer les aquifères Lorsque plus conforme à réduire l'impact environnemental , mais il pourrait encore . mieux " .
Les pesticides sont un danger pour la santé
" Si utilisé correctement et dans les bonnes quantités , sont sans danger ", affirme M. Mulet . " Et est- ce pas ce que j'affirme , c'est qu'il dit un rapport de l'Union européenne cette année . Un pesticide est utilisé dans le temps qu'il faut et dispose d'un délai de sécurité au cours de laquelle vous ne pouvez pas toucher une alimentaire , mais après cette période est percetamente valide . preuve, c'est que il n'y a pas de problème de sécurité alimentaire associée à son utilisation dans l'Union européenne au cours des dernières années, le problème est que chaque fois que nous importons plus de nourriture dans les pays qui utilisent des pesticides ne sont pas autorisés ici . "
Défenseur de l'agriculture biologique et d'être contre les OGM est progressive
Face à l'identification des produits biologiques et de la lutte contre les OGM avec le discours progressiste , Mulet affirme que " beaucoup sur la gauche semblent avoir pas lu Marx et Engels , qui étaient les plus rationaliste qui a " . " O ne connaissent pas le début de l'écologie politique et un protectionnisme environnemental , conçu par la noblesse de la bourgeoisie n'est pas retiré les domaines où ils ont été la chasse : la preuve en est dans les organisations comme le WWF , avec la crème de la royauté européenne . Quand la gauche a cessé d'aller à l'église devaient commencer à croire en une absurdité spirituel de lutte . mêmes que l'Église , mais avec une robe safran au lieu d'une soutane . Quoi qu'il en soit , c'est un étrange mariage , et j'espère que vous avez jours sont comptés . "


Le droit a été président honoraire du WWF .


L'industrie alimentaire n'est pas responsable de l' augmentation de l'obésité
« C'est en partie parce que pour rendre les aliments les plus appétissants augmentent considérablement la teneur en gras et en sucre , lequel des deux aliments pas abusé », a déclaré M. Mulet . " Mais nous ne devons pas ignorer la responsabilité du consommateur , ils ont aussi des salades sur la main et personne ne vous oblige à acheter ces aliments. 'Ll Disons que la responsabilité est partagée entre le consommateur et l'industrie . "
La nourriture est plus dangereux maintenant que dans le passé
«J'encourage les gens à manger de tout sans exagérer la quantité . Les manger plus de légumes, plus de poisson et moins de viandes grasses . Eux mangent tout sans crainte , et qui ignore canulars loisirs et lu par Internet : la nourriture réelle est sûr " .